1、做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 。
【螃蟹要怎么蒸 螃蟹怎么清蒸】2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
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