1、掛面250g，大肉200g，蒜薹200g，紅辣椒 1個(gè)，蔥少許，姜少許，鹽適量，醬油適量 。
2、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上 。
3、往掛面上抹少許植物油 。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太干，有了一層油的包裹，噴過(guò)水的掛面也不會(huì)粘連在一起） 。
【蒸面條的家常做法視頻 掛面蒸面條的家常做法】4、蒸面條的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒 。
5、炒鍋中加適量大油（沒(méi)有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒 。
6、放入蒜薹等青菜繼續(xù)翻炒，加入適量水 。此時(shí)可以調(diào)整咸淡 。因?yàn)橐杳鏃l，所以要比平時(shí)炒菜多放些鹽 。菜快熟時(shí)加入辣椒絲 。炒好的菜要有一定的湯汁 。
7、面條也蒸好了，關(guān)火 。將面條放到菜鍋內(nèi)攪拌均勻 。拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘 。松散而又油潤(rùn)的蒸面條就做好了 。
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