1、材料：牛奶80g,奶油乳酪120g,白砂糖15g,蛋黃2個,牛奶25g,低筋面粉25g,玉米粉10g,檸檬汁1/4顆,蛋白2個,檸檬汁1/4顆,白砂糖50 。
2、先制作乳酪煳牛奶跟奶油乳酪隔水加熱到奶油乳酪融化 ， 再加入砂糖攪拌至溶化 。
3、制作蛋黃煳將牛奶與蛋黃攪拌均勻 。將粉類過篩進(jìn)來 ， 再攪拌均勻 。再加入檸檬汁拌勻 。
4、將乳酪煳與蛋黃煳混合拌勻 ， 并且過篩 。
5、制作蛋白煳先將蛋白打至有泡沫加入一半砂糖 ， 繼續(xù)打 。打到泡泡變較細(xì)致時 ， 加入剩下的砂糖與檸檬汁 ， 打到濕性發(fā)泡 。
6、將1/3蛋白煳加入蛋黃乳酪煳用切拌的方式拌勻 。再將蛋黃乳酪煳倒入蛋白煳用切拌方式拌勻 。倒入模型 ， 移動模用錫箔紙包著 。
【水浴法奶酪蛋糕的做法 水浴法做蛋糕有什么好處】7、烤箱200度預(yù)熱烤盤注入熱水先用200度烤約10-15分上色 ， 后用100度烤50分鐘 ， 完成！等冷卻再脫模！
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