1、材料：新鮮白蘿卜600克、食鹽10克、蒜瓣50克、紅辣椒兩個(gè)、青辣椒兩個(gè)、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陳醋100克、醬油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克 。
【家常腌糖醋蘿卜的做法 家常腌糖醋蘿卜的做法大全】2、白蘿卜洗凈，切去頭尾 。
3、將白蘿卜外皮薄薄地刨去一層 。
4、將白蘿卜對(duì)半切開(kāi) 。
5、蒜瓣去皮切片 。
6、姜切片 。
7、青辣椒和紅辣椒切丁 。
8、白蘿卜切片
9、切成像這樣四合一的蘿卜片，底部連著，不要切斷 。
10、切好的白蘿卜加入10克鹽和2克花椒粒，輕輕翻拌均勻，腌制40-60分鐘 。
11、蒜瓣沖洗干凈，泡在清水中，待用 。
12、鍋中加30克清水，再加入100克白砂糖，開(kāi)火炒至融化 。
13、再加入100克陳醋，150克醬油，10克老抽，以及切好的姜片 。
14、煮沸 。盛出，放入容器中待用 。
15、鍋內(nèi)加入10克花生油，油燒熱后，將青辣椒丁和紅辣椒丁放入，小火煸炒至斷生 。
16、將炒好的辣椒丁放入40-60分鐘后，白蘿卜腌制完成，此時(shí)先將泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中 。
17、再將腌制好的白蘿卜控干水分，放入糖醋汁中 。
18、自然放涼后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜 。第二天便可食用 。
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