1、主料：柳根魚400克、土豆小點2個 。輔料：油適量、鹽適量、大蒜6辬、豆瓣醬2小勺、調料適量、姜一小塊、小米辣2個
2、400克柳根魚準備好 。
3、將魚去鱗、去除內臟清洗干凈備用 。
4、將蒜切成厚片、姜切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、姜片炒香 。同時放入花椒、八角炒出香味 。
5、在放入豆瓣醬繼續翻炒，炒出香味 。
6、炒出香味后加入水 。
7、放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個小米椒，鹽要看醬的咸度，適當調整，水要沒過土豆即可 。
8、大火燒開，轉中火將土豆燉5分鐘 。
9、把洗好的魚放入鍋中，大火燒開再轉中火燉至5分鐘 。
【醬燜柳根魚的做法 柳根魚的做法】10、鍋中的湯汁不要燉干，土豆熟透，加入少許蠔油、香菜段即可裝盤出鍋 。
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