1、清炒芥菜
主料：芥菜300g 。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量糖 。
做法：將芥菜洗凈切成1cm長的小段備用 。鍋燒熱，放少許油 。放切好的芥菜快速翻炒 。約2分鐘后，加鹽和味精翻炒 。加點糖翻炒，再燜2分鐘 。
2、咸蛋芥菜湯
【芥菜的做法大全 芥菜的做法大全視頻】
材料：咸蛋2個，芥菜150克，鮮湯750克，醬油、味精、鹽、胡椒粉各適量 。
做法：將芥菜洗凈，切成長3厘米的小段 。把咸蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁 。湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜滾熟，然后加醬油和蛋白，沸騰后倒進預先放好味精的湯盆即成 。
3、芥菜湯
材料：芥菜300克、枸杞 。調料：鹽、雞精各適量 。
芥菜洗凈，綽水后切粒待用；枸杞泡洗干凈 。鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調味即可 。
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