1、觀形態 。一般品種比較好的菠蘿的形狀是類似圓柱的形狀或者是那種稍微兩頭尖尖的短橢圓形 ， 大小比較勻稱 ， 不大不小 ， 最好是矮矮的那種感覺的菠蘿 。成熟的菠蘿外皮是比較淡黃色至亮黃色 ， 兩端都是會帶有一些綠色 ， 但是如果是沒有成熟的菠蘿的顏色是會帶有一些青色 ， 所以我們就是要選擇表皮黃 ， 外觀飽滿的菠蘿才會好吃 。
2、看果實的硬度 。菠蘿按下去感覺比較硬 ， 沒有什么彈性 ， 這就是說明還沒有熟 。相反雖然按起來挺實 ， 但是也能感覺彈性的菠蘿就是好吃的菠蘿 。除此之外 ， 如果按下去菠蘿凹陷的話 ， 那就是已經爛了 ， 不能吃了 。【菠蘿怎么挑選甜的 菠蘿怎么挑選比較甜】
3、聞菠蘿的氣味 。挑選菠蘿的時候 ， 聞一聞菠蘿的香氣 ， 一般來說剛成熟的菠蘿只能在外皮上聞到淡淡的香味 ， 剝開之后香味才會變濃 。要注意成熟過頭的菠蘿外皮香味就很濃了 。當然了 ， 聞起來一點香味都沒有的是不行的 ， 那肯定根本就沒熟 。所以挑選的時候挑那種能聞到淡淡香味的菠蘿最好 。
4、鹽水泡菠蘿泡30分鐘左右 。有些人對菠蘿會起過敏反應 ， 造成這樣反應的是因為菠蘿中含有“菠蘿朊酶” ， 這種物質引發的過敏癥狀是非常痛苦的 ， 而鹽水能夠破壞這種物質 ， 從而減少過敏的癥狀 ， 而且浸泡30分鐘還能使菠蘿吃起來更甜 ， 也能減少菠蘿中一些物質對身體的損害 。
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