1、采用后油法將面團揉至擴展階段，面團進行1次發(fā)酵至2倍大 。
2、發(fā)酵好的面團排氣 。
【墨魚蒸雞的做法竅門 墨魚咖喱雞肉軟歐的家常做法】3、分割成3份 。
4、面團搟開 。
5、鍋中倒入足量的水，下入咖喱醬料 。水煮沸后，小火煮至快要收汁 。將雞肉取出來，放至不太燙手時，戴上手套將雞肉撕碎，然后重新倒入鍋中，用剩余的一點醬汁將雞肉絲炒勻入味 。將處理好的雞肉餡放涼后鋪在面團上 。
6、卷起后放在烤盤上發(fā)酵 。
7、發(fā)至2倍大，剪口 。
8、烤箱預熱200°，中層上下火，時間22分鐘 。
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