檸檬味道特別酸，直接吃的時候口感并不好，所以很多人喜歡把新鮮檸檬用冰糖腌制以后再吃，但也有很多人對檸檬冰糖的腌制方法并不了解，在腌制過程中，很容易讓檸檬變質(zhì) 。那么檸檬冰糖平時應(yīng)該怎么腌制呢？它在腌制時有什么方法與技巧呢？
檸檬冰糖的做法腌制1、檸檬冰糖在腌制時，一定要準(zhǔn)備新鮮的檸檬和質(zhì)量比較好的冰糖，兩者之間的比例應(yīng)該是1:1，然后要準(zhǔn)備一個大的廣口瓶，廣口瓶使用以前應(yīng)該用高溫消毒，最好用少量白酒擦拭它的內(nèi)壁，然后再把里面的水分全部風(fēng)干 。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮檸檬放在清水中，加少量食用鹽浸泡半小時，然后用手用力揉搓它的表面，再用流水把檸檬表面沖洗干凈，把洗好以后的檸檬放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分 。
3、家中的面板和菜刀都要用高溫消毒，晾干以后再把檸檬放在面板上，用刀把它切成薄片，把檸檬片鋪在廣口瓶的底部，再放一層冰糖，然后再鋪一層檸檬片，再鋪一層冰糖，到最上層要放一層冰糖，再把瓶子的瓶口密封好 。
4、把裝有檸檬和冰糖的玻璃瓶密封好以后，放入冰箱的冷藏室，過三個月左右再取出看，里面就會有大量的冰糖檸檬汁出現(xiàn)，這時冰糖已經(jīng)全部化開，檸檬也已經(jīng)變軟，平時想喝檸檬水時，取出幾片檸檬和適量的檸檬汁直接放到杯子中用溫水沖調(diào)就可以 。
【檸檬冰糖如何做 檸檬冰糖如何做好喝】5、在家中腌制檸檬冰糖，一定要使用玻璃瓶子，，因為檸檬這種水果中含有大量的檸檬酸，它具有很強的腐蝕性，如果用塑料或者金屬材質(zhì)的瓶子來制作檸檬冰糖，容器會被腐蝕，而且會影響做好以后檸檬冰糖的質(zhì)量 。
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