蕨菜是蕨類植物 。蕨菜又稱拳頭菜、龍頭菜 , 葉子卷曲 , 株高可達(dá)1米左右 , 根狀莖密被黃色柔毛 , 葉子呈三角形狀 , 干后近革質(zhì) , 會呈暗綠色 , 是一種營養(yǎng)豐富的野菜 , 常以未展開的幼嫩葉芽用來食用 。
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