1、微波爐是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具 。一些物體（比如液態(tài)水）含有電極性分子并且這些分子可自由震蕩，那么它們可被微波爐加熱 。
【微波爐是靠微波加熱嗎 微波爐是靠微波加熱嗎為什么】2、被加熱的介質(zhì)一般可分為無極性分子電介質(zhì)和有極性分子電介質(zhì) 。有極性分子在沒有外加電場(chǎng)時(shí)不顯示極性 。如果將這種介質(zhì)放在外加電場(chǎng)中，每個(gè)極性分子會(huì)沿著電場(chǎng)力的方向形成有序排列，并在電介質(zhì)表面會(huì)感應(yīng)出相反的電荷，這一過程稱為極化 。
3、外加電場(chǎng)越強(qiáng)，極化作用也越強(qiáng) 。當(dāng)外加電場(chǎng)改變方向時(shí)，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列 。家用微波爐的頻率是2450MHz，電場(chǎng)方向每秒鐘變化24．5億次，其生成的熱量之大是可想而知的 。
4、微波爐是用微波來烹調(diào)食物的，由磁控管產(chǎn)生2450MHz的超短電磁波，通過微小元件發(fā)射到爐內(nèi)各處，經(jīng)發(fā)射、傳導(dǎo)、被食物吸收，引起食物內(nèi)的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）以每秒24．5億次的極高速振動(dòng)．由于振動(dòng)所引起的摩擦使食物內(nèi)部產(chǎn)生高熱，將食物烹熟 。
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