1、豬肉清洗干凈，剁成肉末，加入一勺生抽、一勺鮑汁蠔油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，腌制10分鐘 。
2、鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水里泡著防止氧化變黑 。蔥切蔥花 。
【山藥蒸肉末怎么做 山藥蒸肉末怎么做才好吃】3、山藥圍成圓環(huán)，中間放入肉末 。肉末中間挖個(gè)洞，放入蛋黃 。
4、鍋里水開(kāi)后，把山藥肉末放入 。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右 。
6、蒸好的山藥肉末湯汁很多，倒出碗里 。
7、鍋里放油，把湯汁倒進(jìn)去煮開(kāi)，加入生抽蠔油調(diào)味，倒入生粉水勾個(gè)琉璃芡 。
8、把湯汁倒在蒸好的山藥肉末上 。撒上蔥花放上枸杞點(diǎn)綴 。
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