大閘蟹肉質嫩滑 ， 口感鮮美極佳 ， 營養也十分豐富 ， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍 。現在正值秋季 ， 是大閘蟹膏滿肉厚的季節 ， 正是吃大閘蟹的好時候 。很多人喜歡吃大閘蟹卻不知道怎么做 ， 那么 ， 大閘蟹蒸多久最佳時間?怎么蒸才好吃?下面就來告訴你!
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一、大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸煮時間一定要把握好 ， 一般蒸15-20分鐘左右即可 ， 時間蒸的太久肉質就會變柴 ， 所以要想味道好 ， 一定要注意蒸煮的時間 。大閘蟹雖然美味 ， 但是其容易被寄生蟲寄生 ， 因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用 ， 15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了 ， 而且這個時候肉質剛剛好 ， 不會不熟或者太老 。
二、大閘蟹怎么蒸才好吃?
1、選擇體型中等的大閘蟹
大閘蟹有很多種做法 ， 但是能保持原汁原味的 ， 還屬清蒸大閘蟹 。要想大閘蟹蒸的好吃 ， 首先我們就得會選蟹 ， 在購買大閘蟹時 ， 可以選擇體型中等的大閘蟹 ， 價格適中不會很貴 ， 最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多 ， 口感也是最好的 ， 如果是太小的蟹肉質就不是很好吃 。
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2、選擇涼水蒸用下鍋
在蒸大閘蟹的時候 ， 選擇蒸用的水很重要 ， 一般來說 ， 涼水下鍋比較好 ， 因為大閘蟹的腿不會容易脫落 。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水 ， 加進少量的白酒 ， 將大閘蟹放進去大概10分鐘 ， 既可以消毒殺菌 ， 又可以讓大閘蟹突出臟物 。最后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位 ， 在放入水中 ， 大概清洗2次 ， 就差不多了 。
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3、醬料的調配
要想螃蟹蒸的好吃 ， 醬料的調配必不可少 ， 首先準備一些生姜片放到蒸鍋里面 ， 再給大閘蟹的上面撒一些白酒 ， 鋪上一層紫蘇 。待15分鐘后出鍋 ， 我們再來進行蘸料的調配 ， 先放點醋、再放適量水、加姜絲和白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可 ， 可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬 。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹 ， 總會沾染一些土腥味的 ， 所以給它醬料的調配 ， 能夠有效去除腥味 。
【大閘蟹蒸多久最佳時間?怎么蒸才好吃?建議收藏!】 熱氣騰騰的大閘蟹端上桌 ， 再配上一杯上好的黃酒 ， 簡直就是神仙般的生活！不過大閘蟹鮮美 ， 可是大家切記不要貪嘴哦 ， 一次吃個兩三只就可以啦！
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