急性腸胃炎是發生在胃腸粘膜上的急性炎癥，如果得了急性腸胃炎的話，大部分的癥狀都會表現為上吐下瀉，惡心，發熱等，在夏天和秋天比較常見，很多朋友都是由于在飲食上的不節制引起的，比如說暴飲暴食，或者吃些過期的，已經變質了的食物，尤其是現在家家都有冰箱，總認為把食物放在冰箱里很安全，其實在冰箱里放久了的食物也是很容易變質的 。
非刺激性、非油膩、清淡、軟質食物
急性腸胃炎
1急性腸胃炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等，硬質和高纖維食物也不宜食用，酸性食物和碳酸飲料等不宜食用，這些食物容易阻滯消化，刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎癥的恢復 。
2炎癥期的腸胃功能減弱，要攝入清淡、低脂肪食物，最好食用流質食物和軟質食物，這樣有利于消化吸收，也減輕腸胃負擔 。一般就是熬煮稀飯喝了，為了補充食物控制減少的營養攝入，可以熬煮五谷類的稀飯 。稀飯要盡量熬煮得爛一些，不要米粒生硬的稀飯 。菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料 。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝 。
3急性腸胃炎治療期間要吃軟質和流質食物，直到癥狀痊愈 。剛剛痊愈的時候，其實腸胃功能也不還很弱，還要維持流質和軟質食物為主，建議再維持三個月這樣的飲食 。期間，可以逐步適當補充其他食物，以補充營養，但要控制量，辛辣刺激等食物還是要避忌，萬不可暴飲暴食 。
慢性腸胃炎
1慢性腸胃炎除了藥物治療，就在于平時養護了 。慢性腸胃炎不用像急性腸胃炎那樣避忌很多食物，但也要注意避忌辛辣刺激食物，不要暴飲暴食，少食多餐，按時按量飲食，減輕腸胃負擔 。禁忌煙酒和碳酸飲料 。
2如果胃酸分泌減少，如萎縮性胃炎，可食用濃肉湯、魚湯、雞湯等味道鮮美的食物，以刺激胃酸分泌，促進食欲 。每餐可以適當吃幾個山楂，最好是新鮮的山楂，以刺激胃液的分泌 。可以吃酸味水果或是果汁，也可以喝酸奶 。酸奶可以抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復 。因而，建議經常適量喝酸奶 。
3對于胃酸分泌過多者(高酸性胃炎)，應禁用肉湯、魚湯、雞湯以及過多的鮮味食品 。可將肉類煮熟去湯后再烹制 。食物要做得細、碎、軟、爛 。烹調的方法少采用煎炸等，盡量用蒸、煮、燴、燉與煨等 。可喝牛奶、豆漿、吃饅頭、面條、面包以中和胃酸 。
4慢性腸胃炎養護期間，注意多攝入高蛋白食物和高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良 。對于貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚等，以及肝、腰、胗等動物內臟 。深色的食物，一般是新鮮蔬菜及水果富含維生素，如綠葉蔬菜、四棱豆、西紅柿、茄子、紅棗、黃秋葵、紫秋葵、胡蘿卜、紫薯、紫甘藍、紫菜花等 。
5無論是急性腸胃炎后期養護，還是慢性腸胃炎平時養護，都可以采用食療方式 。食療菜譜有很多，大家可以網上找找，或是找醫生咨詢 。這里介紹一個經過不少親友驗證效果的菜譜，操作簡單：白果仁25克，新鮮豬肚(盡量不要豬小肚)200克，先投白果仁和清水入鍋，大火燒開湯水后投豬肚，再改為慢火燉至豬肚軟爛即可 。每天食用一次，空腹或半飽時食用 。如果有蜂蠟，可以在湯燉好時加2克蜂蠟，加了蜂蠟的湯要及時趁熱喝，否則蜂蠟會凝固析出，膩嘴 。
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