1、原料為干香菇15朵 ， 干木耳10克 ， 跑山雞半只 ， 香蔥1根 ， 老姜2片 ， 生抽1大勺 ， 鹽3克 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉1小勺 ， 芝麻香油1小勺 。
2、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡 ， 泡發后洗凈 。
3、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調料腌制10分鐘 。
【黑木耳香菇蒸山雞】4、加入香菇木耳 ， 放入已經燒開的蒸鍋中 ， 大火蒸15分鐘左右 。
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