一品毛血旺做法毛血旺做法 _生活百科

1、材料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、干紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。
2、首先把黃豆芽焯水，鋪在大碗底。牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒腌制十分鐘。鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，干紅椒切段。
3、熱鍋倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。
4、熱鍋倒油，下入豆瓣醬炒出紅油。加水、干紅椒，放入一個濃湯寶。
【一品毛血旺做法毛血旺做法】5、湯水沸后下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。將千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘。加鹽、芝麻、蔥花，出鍋即可。