冷酸魚怎么做好吃非洲冷酸魚 _生活百科

1、主料：凈魚肉750克。
2、輔料：鮮黃瓜100克。
3、調料：檸檬150克、番茄100克、醋精50克、凈洋蔥150克、凈胡蘿卜50克、凈芹菜50克、香葉2片、胡椒10粒、精鹽25克、生菜油25克。
4、做法：
（1）將凈魚肉切成1.5厘米的丁。將洋蔥50克、胡蘿卜、芹菜切片,檸檬25克切成片。將番茄、黃瓜洗凈，與余下的洋蔥、檸檬切1厘米的小丁，下入搪瓷罐內。
【冷酸魚怎么做好吃非洲冷酸魚】（2）鍋中入清水1000克，下入洋蔥、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片，加入香葉、胡椒粒煮沸5分鐘，下入魚丁，加入鹽，待魚丁煮熟，離火晾涼、將洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片打去不要。調入醋精、倒入盛好蔬果丁的搪瓷罐內，淋入生菜油，放入冷柜保鮮層，以5℃保存，浸泡24小時即成。食用時將魚和各種蔬果丁一起盛入湯盤中上桌。