【干白番茄雞 貴州番茄雞的干鍋做法】1、雞腿肉一片、番茄兩個、洋蔥半個、白葡萄酒兩杯、面粉少許鹽、胡椒少許、蜂蜜一勺、雞精一勺?、月桂葉子一片、色拉油一勺 。
2、雞肉切適當的塊 ， 撒鹽 ， 胡椒 ， 面粉 ， 稍微攪拌一下 ， 腌漬5分鐘左右后放鍋里煎到兩面金黃 ， 然后放白葡萄酒等酒精揮發后蓋上蓋子煮10分鐘 。
3、另起一個鍋炒洋蔥末 ， 洋蔥變成麥芽糖色后加去了皮的番茄塊 ， 加少許鹽和胡椒燉成番茄醬 。
4、待雞肉煮10分鐘后 ， 加入2的番茄醬及其他調料 ， 一邊去湯水的沫一邊煮 ， 大概10分鐘 ， 等到雞肉松軟的時候就可以出鍋了 。
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