1、先用清酒和食鹽浸泡蟹身，以清除細菌 。再配以鎮江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒氣 。據悉，用四兩重的大閘蟹烹煮最為和味 。用料曝光：辣醋汁是大閘蟹刺身的靈魂，由芥茉、日本白菊醋、檸醋、鎮江黑醋和姜粒混制而成 。
【螃蟹可以加工做什么吃的 螃蟹可以加工做什么】2、閘蟹鍋燒拉面將大閘蟹、拉面一齊煮，味道會如何？吃一碗美味可口的“閘蟹鍋燒拉面”就一清二楚了 。
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