怎么燉羊肉湯好喝怎樣做羊湯好喝 _生活百科

1、羊肉500克，料酒適量，生姜適量，蔥適量，桂皮適量，山楂適量。
2、將買回來的羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。去除膻味。
【怎么燉羊肉湯好喝怎樣做羊湯好喝】3、泡好后，再用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
4、起鍋，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。點火。
5、中火燒開鍋后撇去湯上面的浮沫，然后倒入料酒，放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。期間也可以放入一些胡蘿卜或白蘿卜。
6、然后再蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
7、然后再轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。