1、蔥結八角姜片 。
2、肘子洗干凈放蔥結，八角，姜片，米酒焯水去腥 。
【肘子怎么燉 紅燒肘子怎么做又爛又好吃】3、焯水后撈出 。
4、撈出用牙簽扎小洞 。
5、熱油 。
6、放肘子炸一下 。
7、炸好水分放醬油，小火炸上色 。
8、保證每個部位上色 。
9、上色后，放白糖炒糖色 。
10、糖色上色后 。
11、放入砂鍋 。
12、準備陳皮草果，小茴香，草果
13、放去砂鍋中 。
14、放水大概沒過肘子 。
15、大火煮開后小火慢燉一兩個小時 。
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