蘿卜干怎樣腌好吃又脆蘿卜干怎么腌制好吃又脆 _生活百科

1、青蘿卜清洗干凈，輕輕刮去薄薄的一層外皮。（要保留蘿卜皮）
2、蘿卜削去根須，切成丁。
3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成干。
4、曬好的蘿卜丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。
5、準備好腌蘿卜的調料。
6、泡好的蘿卜丁撈出瀝干水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味。
【蘿卜干怎樣腌好吃又脆蘿卜干怎么腌制好吃又脆】8、腌好的蘿卜丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱里隨吃隨取。