1、材料：雞蛋一個、面粉200克、酵母粉3克 。
2、做法：雞蛋、面粉、少許水、發(fā)酵粉和面 ， 和的面團一定要夠硬！不可軟 ， 否則無法成型；不可過硬 ， 和著費勁可加少許水 ， 但能保證面團能立住 。
2、發(fā)酵半個鐘頭 。
3、將面團分割開一個個劑子 ， 搟面杖搟成長橢圓形 ， 然后中間一刀劈成兩半 ， 對折摞起來 。大概八厘米的間距切割成一個個長方形段 。
4、每段中間劃開雙數(shù)道刀口 ， 刀口必須縱向上穿透摞起來的兩片面 ， 橫向上不可貫通仍在每段之間劃 ， 數(shù)量盡量保證雙數(shù) ， 每道刀口間隔越細越好 。
5、接下來 ， 掏開雙數(shù)刀口中間那道 ， 單數(shù)也ok ， 將一面透過中間掏過去 ， 抖一抖保持好看形狀 。
【炸傘花的做法和配方 炸傘子的做法和配方】6、將面團劑子依此類推 。下油鍋炸 。中黃色撈起 。涼涼酥脆味道更佳
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