麻辣魚泡圖片大全麻辣魚泡的做法 _生活百科

1、食材：魚泡300克、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜適量、老姜適量、大蒜適量、花椒粒適量、白糖適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、植物油適量。
2、提前將原料準備好，魚泡清洗干凈，切成兩半。
【麻辣魚泡圖片大全麻辣魚泡的做法】3、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準備調(diào)料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內(nèi)炒香。
5、將準備好的魚泡倒入鍋內(nèi)大火繼續(xù)翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常。
6、待魚泡8成熟時，倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
7、最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。