鯧魚怎么做才好吃鯧魚怎么做最好吃 _生活百科

1、原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。
2、金鯧魚清理干凈內臟及腮部，用廚房紙巾擦干水分，將魚身劃幾刀便于入味。
3、將魚身抹一些干淀粉。
【鯧魚怎么做才好吃鯧魚怎么做最好吃】4、平底鍋燒熱后加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
5、炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
6、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒。
7、將水燒熱后加入煎好的魚，大火開鍋后中火煮約15分鐘。
8、在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
9、最后大火收汁。
10、出鍋盛盤后散入香菜和小蔥。