廣式黑金芝麻月餅的做法廣式黑芝麻月餅配料表 _生活百科

1、主料：低筋面粉100克、轉(zhuǎn)化糖漿75克、油25克、枧水2克、鹽1克。
2、輔料：白蕓豆餡400克、黑芝麻粉適量、雞蛋1個、糖適量。
3、主料混合均勻，冷藏1小時。
4、將餅皮分成15克一個，共13個。【廣式黑金芝麻月餅的做法廣式黑芝麻月餅配料表】
5、白蕓豆餡加入適量黑芝麻粉和糖揉勻，分成35克小球，共13個。
6、取一個餅皮，按扁后放上黑芝麻餡。
7、慢慢向上推，包裹住餡料。
8、模具撒粉，壓模后放入烤盤，噴上水。
9、190度烤5分鐘。
10、蛋黃加一大勺蛋清攪打均勻，輕輕刷在月餅上。
11、170度烤15分鐘即可。