1、食材：雞蛋4個 ， 鮑魚3個 ， 小蔥適量 ， 醬油適量 ， 油適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 紅椒粒適量 。
2、雞蛋打散在碗里 ， 加水、適量鹽和少許料酒攪拌均勻；(液蛋和水的比例1:1.5 ， 可按個人喜好有所增減 。
3、將蛋液過濾一下 ， 蓋上蓋子上鍋蒸3分鐘 。
4、同時處理鮑魚：在沸水中燙一下 ， 肉和殼就分離了；然后用刷子將邊上黑圈刷洗干凈 ， 在上面劃一些十字花刀 。
5、等蛋液表面稍凝結 ， 打開蓋子擺上小鮑魚 。
【鮑魚蒸雞蛋的做法 鮑魚蒸雞蛋的做法視頻】6、在蒸好的蛋上澆少許醬油 ， 撒上蔥花和紅椒粒 ， 再淋幾滴香油就可以了 。
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