1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然后再準備適量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽 。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之后，就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯 。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然后把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然后繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之后撈出來控一下水分，然后放到一個大碗中待用 。
3、起鍋燒油，加入食用油之后，用鏟子把油劃一圈，然后把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然后給它翻面，等到兩面都煎熟了之后，把魚頭撈出來 。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻 。然后放入幾片提前切好的魚姜片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥 。
4、然后加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之后咱們用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右 。
【魚頭怎么燉好吃 花鰱魚頭怎么燉好吃】5、準備好的小蔥，給它摘干凈，然后清洗干凈，控干水分之后，把它放到案板上切成蔥花，切完之后放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉 。現在煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然后關火出鍋 。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然后用勺子攪拌一下，攪拌均勻之后，把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了 。
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