1、材料：烏雞一只、蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許、一個砂鍋 。
2、先將雞切成小塊，洗干凈，將之放到炒鍋里，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發白為止 。然后將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘 。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘 。
【烏雞怎么燉好吃又補氣血 烏雞怎么燉好吃】3、燉的時候注意：雞肉不可煮太久，太久沒營養價值;蔥姜切段，不需要太多;紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道 。料酒頂多一勺足夠 。
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