正宗野山雞怎么做好吃 _生活百科

1、野山雞熱水泡半小時后洗凈入水鍋，水開煮10分鐘，到掉水清洗干凈再加水煮開10分鐘（此步是為了把肉清洗干凈）。
2、把雞肉撕成一小條條，棄骨。
3、油熱放姜、小紅辣椒、一半蒜蓉炒出香味。
【正宗野山雞怎么做好吃】4、加入山雞肉加料酒去腥，再加醬油翻炒下加入少許開水，大火入味。
5、水快干時加另一半蒜蓉、青辣椒翻炒片刻加蒜苗、雞精炒香關火入盤。