清湯羊肉怎么做怎樣做羊肉湯好吃 _生活百科

【清湯羊肉怎么做怎樣做羊肉湯好吃】1、主料：羊肉(瘦)500克。輔料：白蘿卜200克。調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
2、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
3、蘿卜改小一字條；
4、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；
7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。