1、鮮藕洗凈，用刀順長切去邊緣，成長四棱形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；
2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3、將調勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；
4、然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
【煙熏排骨怎么做 煙熏肉怎么做好吃】6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成 。
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