1、用料：牛骨1000克 ， 紅蘿卜100克 ， 番茄100克 ， 椰菜100克 ， 洋蔥1個 ， 花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量 。
2、牛骨大塊斬斷 ， 洗凈 ， 放入沸水鍋中焯一下 ， 取出沖凈血水 ， 放入鍋內(nèi) ， 加清水、花椒、姜片 ， 燉至湯汁濃白黏稠時 ， 加精鹽調(diào)味 ， 成牛骨湯 。
3、紅蘿卜洗凈 ， 去皮切塊 。番茄洗凈 ， 一開4塊 。椰菜切大塊 。洋蔥剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切成塊 。
【牛骨蘿卜煲 牛骨蘿卜煲湯】4、凈鍋上火燒熱 ， 倒入花生油 ， 慢火炒香洋蔥 ， 放入牛骨湯燒沸 ， 加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃 ， 放入精鹽、味精、醋、紅油調(diào)味即成 。
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