1、食材：高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，胡蘿卜1/2個，胡蘿卜粉20公克，水50公克
2、高筋面粉、糖粉過篩備用 。
3、胡蘿卜切丁，放入烤箱中烤至無水份狀備用 。【紅蘿卜蛋糕的做法 紅蘿卜蜂蜜蛋糕】
4、胡蘿卜粉與水拌勻備用 。
5、將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸 。
6、繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細致狀 。
7、先取一部份面煳，拌勻后，再加入全部面煳拌至均勻 。
8、放入模型中，再倒入面煳，入爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可 。
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