1、主料：面粉適量、韭菜500克、香菇200克、雞蛋5個、雞精1勺 。
2、輔料：鹽3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鮮姜末適量、醬油1勺、油適量 。
3、韭菜洗凈控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鮮姜末 。【香菇雞蛋水餃餡的做法大全 香菇雞蛋餃子餡的做法】
4、香菇切末待用 。
5、雞蛋打成蛋液，加入些許鹽 。
6、將油加熱倒在備好料中 。
7、炒雞蛋，將蛋液倒入熱油中，用筷子快速轉圈攪拌 。
8、炒香菇，炒出香味即可 。
9、待炒好的香菇，雞蛋晾涼后，倒入備好的韭菜盆中 。
10、加入雞精，醬油，鹽，紫蘇油，然后攪拌均勻即可 。
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