蛋糕為什么一出烤箱就癟了蛋糕回縮的原因及解決方法 _生活百科

【蛋糕為什么一出烤箱就癟了蛋糕回縮的原因及解決方法】1、蛋糕出烤箱變癟，主要是因為溫差迅速變化造成的，烤完蛋糕之后不能立刻將蛋糕取出來，應該放在烤箱里面等其慢慢回溫，等蛋糕適應了外界的溫度之后再將它取出來，這樣就不會出現變癟的情況了。
2、另外，我們在制作蛋糕的時候也要注意一定的方法，要是面糊攪拌時間過長，用力過大，就會會導致出筋，造成蛋糕變癟，建議在攪拌面糊的時候控制攪拌時間，將其攪拌到順滑就可以了，時間不要過長。