1、如果我們?cè)谥谱髅媸车臅r(shí)候遇到高筋面粉無(wú)法發(fā)酵的情況的話 ， 就很有可能是因?yàn)槲覀兪褂玫陌l(fā)酵粉出現(xiàn)了問(wèn)題 ， 尤其是在用酵母發(fā)酵的時(shí)候 ， 若是酵母因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置而失去活性的話 ， 就會(huì)無(wú)法發(fā)酵面團(tuán) 。【高筋面粉為什么發(fā)不了 高筋面粉發(fā)酵不起來(lái)】
2、所以我們?cè)谟龅礁呓蠲娣蹮o(wú)法發(fā)酵時(shí) ， 就可以試著購(gòu)買(mǎi)一袋新的、有效的酵母 ， 然后將它倒入溫度為30℃的溫水中攪拌均勻再倒入面粉里面攪拌均勻、揉成面團(tuán) 。
3、接著用保鮮膜將面團(tuán)密封起來(lái)同樣放置在30℃的環(huán)境中發(fā)酵 ， 這個(gè)溫度下酵母活性更好 ， 面團(tuán)更容易也能更快發(fā)酵 ， 等一兩個(gè)小時(shí)候之后面團(tuán)變成之前的兩倍大就可以將它拿出來(lái)使用了 。
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