蕎糕做法蕎糕怎么做好吃 _生活百科

1、材料：苦蕎粉200g、雞蛋4個、紅糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小蘇打5g、白芝麻。
2、全部紅糖溶于清水中。分離蛋黃于紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。
3、依次加入玉米油，苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過度攪拌。
4、打發蛋白至濕性發泡，打發過程中分三次加入白砂糖。
5、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎面糊中。
6、拌好的面糊狀態比較粘稠，紋路不消失。
7、將玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。
8、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大氣泡。
9、均勻撒上白芝麻做點綴。
【蕎糕做法蕎糕怎么做好吃】10、烤箱上火160度，下火150度預熱5分鐘。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘。倒扣脫模。