黃皮果也叫山黃皮，是中國南方特有的一種水果，這種水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的，味道特別酸，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g把它們腌制以后，掉成特色食品再吃 。只是很多人對如何腌制山黃皮并不了解，為此我這個(gè)地道的南方人就把媽媽腌制黃皮果的方法寫出來，大家看過以后就能明白酸黃皮怎么腌制了 。
【如何腌制山黃皮 腌制山黃皮的功效與作用】
大家腌制黃皮果時(shí)除了需要新鮮的黃皮果以外，還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽和白糖，另外還要準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的玻璃瓶子 。
腌制黃皮果的具體方法
1、把準(zhǔn)備好的黃皮果去掉枝葉，再把壞的去掉，然后用清水清洗干凈 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，把洗好以后黃皮果放在鍋中蒸制，等黃皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部擠出去，得到的黃皮果肉放在陰涼的地方降溫備用 。
3、把準(zhǔn)備好的玻璃瓶子用清水洗凈，然后再控干水分，把晾好以后的黃皮果肉在瓶底放一層，然后再放撒一層鹽，然后再放一層黃皮果，再放一層鹽，如此反復(fù)既可放好以后把瓶子密封起來 。
4、把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖腌制起到，這樣腌好以后就能得到咸和甜兩種不同口味的腌黃皮果，食用起到也特別方便 。腌制的黃皮果，密封以后要放在陰涼的地方，過一個(gè)月左右的時(shí)間才能腌好，中間最好不要打開，以免發(fā)生變質(zhì) 。
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