凍蛋怎么蒸好吃凍蛋怎么蒸好吃視頻 _生活百科

1、想要蒸出美味的燉蛋的話，就要先將準備好的雞蛋磕入碗中用筷子打散，這里要盡量將雞蛋打成挑起筷子沒有拉絲的情況，這樣才能讓之后燉出來的蛋里沒有硬硬的蛋白。
2、然后準備適量的溫度為三十攝氏度左右的溫水，這里要將溫水的分量控制在雞蛋液的1.5倍左右，再將它倒入雞蛋液中攪拌均勻，并將雞蛋表面浮起來的泡沫全都用勺子撇掉。
【凍蛋怎么蒸好吃凍蛋怎么蒸好吃視頻】3、若是條件允許的話我們還可以將蛋液過濾一下，這樣燉出來的蛋的口感會更加的鮮嫩。最后，將蛋液密封起來放入鍋中蒸十分鐘左右，就可以得到一份美味、鮮嫩的燉蛋了。