埋藏法家里面如果收割了大量的甘蔗，可以就近選擇避風的地方保存 。具體做法是先在地表進行松土，把地面澆濕，然后開始堆放甘蔗 。2米左右一堆的放，接著在甘蔗堆上蓋一層新鮮的甘蔗葉，最后在甘蔗葉的上方再堆上一層泥土 。這樣的保存方式可以讓甘蔗放一個月左右 。
窖藏法這種方法只適用于霜凍地區，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，（多雨地區窖內外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤 。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤 。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90% 。窖藏法可保藏數月甚至越冬 。
【甘蔗怎么保存放的時間長】
注意事項貯藏甘蔗要注意控制溫濕度 。溫度的控制：一般要求溫度控制在10度以下，最適宜的溫度是9度左右 。貯藏溫度不能太高也不能太低，并需要定期觀察貯藏地點的溫度變化 。因為如果貯藏溫度太高，不僅貯藏時間短，而且甘蔗容易腐爛霉變，不宜食用 。甘蔗屬于高纖維高糖水果，這類水果的缺點就是容易腐敗，容易失水，因此，保存時需要考慮這兩點，切好的甘蔗放冰箱不能用袋子密封，也不能灑水，直接用干凈的盤子裝好，放在冰箱中，溫度調在5~10℃之間即可 。
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