1、用料：烏骨雞1只，香菇6朵，干香菇12朵，紅棗6個，枸杞1小把，食鹽少，許姜4片，水適量 。
2、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片 。
3、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫 。
4、將切好的姜片放入 。
5、加入泡好的香菇 。
6、泡過的紅棗和枸杞也一起加入 。
7、加蓋大火煮開后用小火燉 。
8、新鮮的香菇洗凈后，用小刀切出花紋 。
9、待雞湯燉約1個小時后，將鮮香菇也加入一起小火繼續燉 。
【美味烏雞湯的做法 美味烏雞湯的做法竅門】10、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可 。
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