酸辣蘿卜干質地筋脆，味道酸辣，可以在家自制
≮做法≯
1、先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用 。
【麻辣蘿卜干的腌制方法大全 酸辣蘿卜干腌制方法】2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內 。
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色 。
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