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野生竹蓀的做法大全 竹蓀的做法大全

生活百科做法

竹蓀富有一定的美稱(chēng) ， 而且含有一定的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分 ， 那么很多人都非常愛(ài)吃竹蓀 ， 今天就給大家來(lái)分享下竹蓀的幾種做法：

適用范圍：適用于食欲不振、脾胃虛弱 。
豬肝燴竹蓀原料：鮮竹蓀200克 ， 豬肝150克 ， 豌豆苗50克 ， 火腿20克 ， 高湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜汁、料酒、雞蛋清、熟豬油各適量 。
制法：將鮮竹蓀去蒂 ， 洗凈 ， 入沸水鍋中氽透后擠干水 ， 切成片;火腿切成片;豬肝去筋 ， 洗凈 ， 剁成茸 ， 盛入碗中 ， 加蔥、姜汁攪勻 ， 瀝去豬肝渣 ， 加味精、精鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清調(diào)勻 ， 倒入抹了熟豬油的湯盤(pán)內(nèi) ， 上籠蒸約15分鐘 ， 使豬肝汁凝結(jié)成豬肝膏 ， 取出待用 。炒鍋上旺火 ， 放入高湯、竹蓀片、火腿片、精鹽、胡椒粉、料酒燒沸 ， 撇去浮沫 ， 下豌豆苗拌勻 ， 倒入大湯碗內(nèi) ， 再將蒸好的豬肝膏放入 ， 放味精即可 。
適用范圍：適用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、產(chǎn)后貧血 。
蝦仁炒竹蓀原料：竹蓀250克 ， 豬瘦肉100克 ， 蝦仁、水發(fā)海參各80克 ， 豌豆苗50克 ， 雞蛋1個(gè) ， 鮮湯、醋、白糖、干淀粉、精鹽、蔥末、姜末、味精各適量 。
制法：將竹蓀洗凈 ， 去蒂 ， 切成段;水發(fā)海參洗凈 ， 切成片;豬瘦肉洗凈 ， 切成薄片;蝦仁洗凈 。將上料同放碗內(nèi) ， 加雞蛋清、精鹽、干淀粉抓勻 。豌豆苗洗凈 。炒鍋上旺火 ， 放入鮮湯燒沸 ， 再放入漿好的豬瘦肉片、精鹽、白糖、醋、味精、蔥末、姜末、豌豆苗 ， 燒沸片刻 ， 撇去浮沫 ， 出鍋倒入湯盆即可 。
【野生竹蓀的做法大全 竹蓀的做法大全】適用范圍：適用于腎虛引起的陽(yáng)痿、遺精 。

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