絲瓜皮蛋絲瓜皮蛋面 _生活百科

1、食材：絲瓜兩根，皮蛋兩個，龍須面適量，生姜幾片，鹽適量，味精或雞精少許，花椒少許。
2、用刮皮刀去掉絲瓜皮，洗凈，切成大小適中的條。生姜洗凈，切成片或絲。【絲瓜皮蛋絲瓜皮蛋面】
3、皮蛋去殼，洗凈。切成小塊。
4、鍋洗凈，燒干，放油，燒熱后，將皮蛋倒進鍋里，煎得外皮起泡，放入適量的清水。加入生姜花椒燒開。
5、放入適量掛面，用筷子攪散，龍須面最佳。煮開后，倒入絲瓜。
6、面條煮過芯，調(diào)入適量的鹽雞精或味精，便可盛出。