【黃豆芽綠了能吃不 黃豆芽綠了能食用嗎】黃豆芽發(fā)綠了還能吃 。
因?yàn)辄S豆芽發(fā)綠主要是在生豆芽時，黃豆芽見了光，就會像所有的綠色植物一樣進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生了葉綠素導(dǎo)致變綠，但并不影響食用 。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味 。
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