1、準備原料：雞蛋4個、細砂糖20克（蛋黃用）、細砂糖50克（蛋白用）、色拉油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉70克、泡打粉1/4勺、鹽1/4勺、檸檬汁1/2勺、水20克、草莓醬少些、鮮草莓少許 。
2、制作過程：雞蛋4個 ， 分別將蛋白和蛋黃用兩個干凈無水的盆裝好 。蛋黃加20克砂糖、鹽用攪拌機混合打發至產生黏性 。等到材料會黏附在攪拌機的攪拌器上時 ， 加水再打發至材料尖會端豎起的程度 。加入色拉油 ， 降低攪拌機的轉數 ， 打發至膨脹松軟的狀態 。加入牛奶 ， 混合均勻 。將過篩好的面粉泡打粉等加入蛋黃液 ， 用刮刀切拌到無顆粒的細膩狀態 。蛋清中加入檸檬汁 ， 用電動打蛋器打到起粗泡后 ， 分三次加入細砂糖（打勻后再加下一次） ， 打到偏干性發泡（也叫硬性發泡） ， 即提起打蛋器時 ， 帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角 。烤箱上下火預熱至180度 。分三次 ， 將蛋白糊加入蛋黃面糊中 ， 用刮刀像炒菜般的輕輕的翻拌均勻 ， 將混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤盤（烤盤內預先鋪好烘焙紙） ， 馬上放入烤箱中 ， 180度上下火烤35-40分鐘 ， 看表面顏色變深 ， 可關掉烤箱拿出烤盤 ， 用牙簽插一下 ， 快速撥出 ， 如不粘牙簽 ， 便表示蛋糕烤好了 ， 反之要繼續再烤 。取出后 ， 迅速倒扣在烤架上以防止回縮 。迅速撕掉焙紙 ， 待涼后在桌上鋪上保鮮膜 ， 顏色深的那面涂上草莓醬放入草莓碎粒 ， 卷起切片即可 。
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