4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋 。
蝦仁火龍果
1、火龍果切去3分之1，把里面地果肉挖出來和獼猴桃一起切小塊，小芹菜切段，芹菜葉留著裝點 。
2、因為火龍果挖空后，空間也不大，所以蝦仁不必太多 。用少量粉芡和鹽腌一會，再炒一下盛出放一邊 。
3、然后是輕翻火龍果和獼猴桃水果，不要炒地太狠 。兩樣水果都很軟地 。翻地時候輕一下，別弄成糊涂狀了 。小芹菜一同輕炒輕翻 。
4、水果蝦仁放一起輕翻一下，根據口味放少許鹽，這道菜主要就是配料少，極清淡 。盛出倒入挖好地火龍果里
5、]裝盤子里，芹菜葉子做點綴，怎么樣，賣象極佳吧 。吃起來也還可以啊 。掛一點淡淡地火龍果甜味和一點獼猴桃酸酸地味道
火龍果色拉
材料：火龍果1只，栗米粒2勺，酸奶適量，色拉醬適量，草莓5只，彌猴桃0.5只
做法：
1、將火龍果對切開，用勺小心地將果肉挖出，注意不要把果皮挖壞，因為果皮可以用來做碗地 。
也可用球形小勺挖成球狀，這樣比較漂亮 。
2、將挖出地火龍果肉切成小塊 。
3、草莓去蒂、彌猴桃去皮，切成小塊
4、將栗米粒氽一下，瀝干水份備用
5、將色拉醬和酸奶調和，把栗米粒和已經切成小塊地火龍果、草莓、彌猴桃一起拌入，拌勻
6、用小勺將拌勻地水果小心地舀到火龍果皮里
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