【發面加白糖有什么作用 發面時加白糖起什么作用】1、白糖有促進發面的作用，使發面時間縮短三分之一，可以讓面發的更好，發出來的面蓬松柔軟 。
2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干凈，甜度高 。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的 。
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