海參拌黃瓜家常做法竅門海參拌黃瓜怎么做怎么做 _生活百科

1、主料：海參（水浸）200克，黃瓜150克。
2、調料：姜14克，醬油16克，沙茶醬12克，醋8克，鹽3克，辣椒醬20克，味精3克，蔥汁14克，香油4克。
3、水發海參除去泥腸，洗凈，片成斧楞片，入沸水鍋內煮三次，除盡腥味，至柔軟時起鍋。【海參拌黃瓜家常做法竅門海參拌黃瓜怎么做怎么做】
4、炒鍋置火上，加入高湯，下海參用小火燜熟至軟糯，撈出，瀝盡水分。
5、嫩青瓜黃瓜洗凈，放在菜墩上去瓤，切成骨排片裝入盆內，加入海參片，擺成饅頭形。
6、姜刮去粗皮，洗凈，切成末。
7、碗內加入醬油、沙茶醬、醋、姜末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調成味汁，澆在海參片上即成。